PERE

La PERA è un frutto ricco di fibre e Vitamina C.
Il frutto matura meglio dopo essere stato raccolto.

Esistono oltre 3.000 varietà di PERE al mondo.
Il frutto era conosciuto e mangiato sin dall'età della Pietra.

La progenitrice della PERA moderna proviene dalle regioni sud-orientali dell'Europa e da quelle occidentali dell'Asia.

Una PERA ha il 16 % di fibre necessarie al nostro fabbisogno quotidiano.
Servono a mantenere basso il colesterolo e aiutano la digestione.
Una PERA inoltre contiene il 10 % di Vitamina C necessaria ogni giorno al nostro organismo.

Come altri frutti, le PERE hanno poche calorie e NON contengono grassi, colesterolo e sodio.

Le PERE che compriamo hanno spesso bisogno di essere maturate.
Vi consigliamo di acquistare frutti duri e non macchiati.
Le PERE si ammaccano facilmente, per cui è necessario maneggiarle con cura !

Potete accelerare il processo di maturazione mettendo le PERE in un sacchetto di carta marrone a temperatura ambiente.
In un lasso di tempo dai 2 ai 5 giorni le PERE saranno pronte per essere mangiate.

Perché usare un sacchetto di carta marrone ?

Mentre le pere stanno maturando esse producono etilene, un gas naturale che è anche un ormone naturale per la maturazione.
Un sacchetto non chiuso mantiene l'etilene vicino alla frutta e aiuta la maturazione.
I sacchetti di carta aiutano a prevenire l'avvizzimento perché trattengono l'umidità prodotta dalla frutta durante la maturazione.
Anche i sacchetti di plastica servono ugualmente allo scopo, ma accelerano TROPPO il processo perché aumentano l'umidità in maniera consistente e di conseguenza possono causare marciume.
Il sacchetto di carta è da preferirsi perché permette al frutto di respirare un po' e quindi mantiene "l'ambiente" giusto per la maturazione.

Durante la fase della maturazione alcune PERE cambiano colore, altre no, quindi vi spieghiamo come controllare lo stadio di maturazione dei frutti:
premete dolcemente con il pollice sulla parte superiore della PERA vicino al picciolo: i frutti leggermente morbidi sono quelli maturi.

Importante: le PERE sono succose e dolci quando sono mature e mangiate all'istante.
Se volete conservare le PERE potete metterle in frigorifero e mantenerle per 2 o 5 giorni.
Un altro piccolo consiglio: ricordate che le temperature basse rallentano la maturazione mentre quelle alte lo accelerano !